요즘은 맛있는 밥집보다는 분위기 좋은 카페가 대세인데요.

그중에서도 브런치 카페는 여성들에게 인기 만점인 카페이기도 하지요!

점점 우리 식습관은 서양화를 따라가기 시작하면서 브런치 카페도 많이 늘어나는 추세입니다.

옛날에는 한식조리사 유행하였다면 요즘은 전문 양식조리사가 뜨고 있는데요.

바로 브런치 때문인데요.

오늘은 양식 요리사에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

 

양식조리사

양식조리사 자격증은 양식 식당에서 각종 육류, 면류 등의 서양식 요리를 할 수 있는 자격이 생기는 자격증입니다.

양식조리사를 우선으로 취득하여 기본기를 다진 후

전문 브런치 조리사로 일할 수 있습니다.

 

양식조리사 취득 조건

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양식하면 빠질 수 없는 것이 파스타나 스테이크이기도 하지만

무엇보다 바로 브런치입니다.

브런치는 아침식사와 점심 식사의 합성어로

두 식사 시간 사이쯤에 먹는 이른 점심을 뜻하는 합성어입니다.

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아침과 점심을 병용하는 식사로 일반적으로

12시 전에 제공되는 식사를 우리 부르는 브런치 식사라고 하지요!

 

브런치는 미국에서 먼저 시작된 식사 형태이며,

우리나라에서도 브런치 카페가 점점 유행하기 시작하는데요.

대표적인 브런치 메뉴는 팬케이크, 오믈렛, 샌드위치, 샐러드 등

가벼운 음식부터 식사 대용으로 먹을 수 있는 요리까지 매우 다양하게 있습니다.

 

전문 브런치 조리사가 되기 위해서는

최신 브런치 트렌드도 알아야겠죠?

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과거에는 브런치를 찾는 사람들이 가성비를 선호하였다면,

요즘은 가격과 상관없이 심리적인 만족감을 만족하는 것에 초점을 두고 있습니다.

단순히 저렴한 가격, 화려한 인테리어 만으로는 더 이상 소비자를 만족시킬 수 없습니다.

시대에 맞춰 독특한 색깔이 있어야지만이 소비자들은 브런치라는 식사 형태를 찾게 되는데요.

이제는 빵이 아닌 파니니, 피자, 파스타, 필라프가 주된 브런치 메뉴로 자리 잡고 있습니다.

재료 또한 올리브오일, 토마토, 우유, 치즈, 견과류를 통하여

단순히 한 끼를 넘어서 영양 높은 한 끼로 성장하고 있는 추세입니다.

 

대표적인 브런치 메뉴

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1. 프렌치토스트

 

만들기도 쉽고 무엇보다 맛도 좋은 프렌치토스트!

프렌치토스트는 과일을 곁들여도 의외로 맛이 좋습니다.

슈거파우더나 메이플 시럽을 뿌려 먹게 된다면 달콤한 맛을 더욱 많이 느낄 수 있습니다.

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2. 오믈렛