역대 송암전 수상작

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[요리] 체리발사믹드레싱을 곁들인 코티지치즈샐러드와 닭가슴살 베이컨말이구이
작성자	김정희	조회수	762
등록일	2017.12.04	추천수	0
파일	김정희.JPG
* 수업시간에 배운 코티지치즈만들기와 발사믹글레이즈 만들기를 응용하여 다같이 칼로리 걱정없이 부담적게 즐길 수 있는 샐러드를 준비하였습니다. 닭가슴살은 기름에 굽지 않고 수비드 한 것을 사용하여 훨씬 담백하고 부드러우며 부족한 고소한 맛과 기름진 맛들을 감싼 베이컨이 보완해주것이 포인트입니다. * 작품상세 설명 1. 체리와 발사믹식초, 설탕을 넣어 체리 발사믹글레이즈를 만들기 2. 우유와 생크림, 레몹즙을 비율에 맞게 넣어 가열 하여 코티지치즈만들기 3. 수비드한 닭가슴살에 베이컨을 감싸 말아 준 뒤 팬에 노릇하게 구워내기 4. 찬물에 담가둔 루꼴라와 야채들은 물기를 제거하고 준비해둔 (1), (2), (3)을 보기 좋게 담아내기

역대 송암전 수상작 목록
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