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구직자훈련(계좌제) 조리과

한식 출장요리 및 양식 브런치 실무자 양성 (2개월)

교육기간 : 2021.10.25 ~ 2021.11.26

교육과정 주요정보

교육과정 주요정보
교육기간 2021.10.25 ~ 2021.11.26 교육시간 09:00~15:50 (6교시) [월,화,수,목,금]
본인 부담금 자비부담액 0~170,890 훈련수당 300,000원 (매달지급)
(단, 국민취업지원제도 참여시 최대 584,000~ 800,000원)
모집인원 20명
한식 출장요리 및 양식 브런치요리 실무자 양성
한식 및 양식 조리시 재료준비, 조리, 담기, 마무리를 기본으로 출장/생활요리 메뉴를 계획하고
개발하는 능력을 배양하고 한식 및 양식의 전반적인 기초 조리기술에서 더 향상시켜
맛, 향, 색(플레이팅)까지 고려하고 취·창업시 시장 경쟁력을 가짐으로써 한/양식당 적응력을 향상시킬 수 있습니다.
  • 한식 국·탕조리
    육류나 어류 등에 물을
    많이 붓고 오래 끓이거나
    육수를 만들어 채소나 해산물,
    육류 등을 넣어 조리하는
    능력함양
  • 한식 찌개조리
    육수나 국물에 장류나 젓갈로
    간을 하고 육류, 채소류, 버섯류,
    해산물류를 용도에 맞게 썰어
    넣어 함께 끓여내는 조리능력
    함양
  • 한식 생채·회조리
    채소를 살짝 절이거나
    생 것을 양념하는 조리이며
    회 조리는 데치거나 생 것을
    신선한 상태로 조리하는 능력
    함양
  • 한식 출장요리
    국수, 만두, 냉면과
    육류, 어패류, 채소류 등을
    볶음조리를 할 수 있는 능력과
    육류, 어패류의 구이, 전,
    튀김류를 조리하는 능력 함양
  • 양식 브런치요리
    어패류·육류·채소류·유제품류·
    가공 식품류를 활용하여 각종
    드레싱과 파스타와 곁들여지는
    소스 조리와 샌드위치를
    조리하는 능력함양


한식 출장요리 및 양식 브런치 커리큘럼
YOUNGJIN CURRICULUM


과정 단원 세부내용
한식조리 한식 국·탕 미역국, 완자탕, 삼계탕, 계란탕, 닭볶음탕, 짬뽕국
한식 밥조리 비빔밥, 콩나물밥, 곤드레밥, 영양밥, 오곡밥
한식 생채·회조리 무생채, 도라지생채, 더덕생채, 해파리냉채, 겨자냉채, 미나리강회
한식 찌개조리 순두부찌개, 생선찌개, 두부젓국찌개, 부대찌개, 김치찌개, 해물된장찌개
출장요리 전복죽, 해물잡채, 구절판, 우엉잡채, 양장피, 떡갈비, 소고기편채, 황태강정, 닭강정, 동파육, 캘리포니아롤 등
양식조리 양식 브런치 시저샐러드, 리코타치즈샐러드, 콥샐러드, 불고기부리또, 햄버거샌드위치, 새우브루스게타, 이탈리안샐러드, 바질페스토파스타,
불고기크림파스타, 해산물토마토파스타, 까르보나라, 라자냐, 새우리조또, 토마토카프레제, 햄버거스테이크




본 훈련과정의
강점
훈련과정의 특색
- 현장에서 직무를 수행하기 위해 요구되는 지식·기술·
  태도 등을 양질로 난이도별 맞춤 실무요리 진행
시설 및 신규장비 보유
- 필수장비 외 보조 장비 및 도구를 지원해 불편함 없이
  임할 수 있는 환경제공과 신선한 재료 지급.
  (교재 무료 지급/ 위생복 무료 지급)
실습 위주 수업
- 이론적 지식 전수가 아닌 현장 연계 교육이 될 수
  있도록 실습 위주의 수업을 진행
1:1 취업 관리
- 본교 취업전담부서를 통해 1:1 맞춤 취업컨설팅을
  통해 취업관리 실행

직종전망 & 관련 자격증


직종전망 관련자격증
· 학교 및 관공서 조리사
· 어린이집 및 유치원
· 한식 레스토랑
· 뷔페 및 단체급식
· 한식 식당 창업
 · 한식조리기능사


수료 후부터 취업까지! 실무중심 커리큘럼

현장에서 직무를 수행하기 위해 요구되는 양질로 난이도별 맞춤 실무요리를 하며,
한식 및 양식조리 관련 직종 취업이 용이한 과정임.


수강후기




담당 교수
YOUNGJIN TEACHER







최우수 훈련기관 영진직업전문학교
NCS교육기준을 준수한 과정부터 1:1맞춤형 취업지원까지


  • 최우수훈련기관
    최신시설, 최신 훈련장비,
    우수한 교수진, 취업성과로
    고용노동부 직업능력심사
    평가원 인증 전국 최우수
    훈련기관 선정
  • 최신장비 도입
    쾌적한 훈련 환경과 최신 장비
    도입으로 교육적 환경 우수
  • 1:1취업매칭 서비스
    교육생 특성을 고려한 1:1 맞춤
    컨설팅을 통해 개인맞춤 구인구직
    매칭 서비스 등 토탈솔루션 제공
  • 훈련품질 우수성
    체계적인 이수자 평가 시스템을
    통해 NCS기반 교육훈련을
    효과적, 효율적으로 운영 및
    개선하여 A등급 획득 (47개 과정)
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