조리사가 메뉴를 계획하고,식재료를 구매,관리,손질하여 조리법에 의해 조리하며 식품위생과 조리기구, 조리시설을 관리하는 업무에 종사할 수 있습니다.

조리시 재료준비, 조리, 담기, 마무리를 기본바탕으로 메뉴를 계획하고 개발하는 능력을 배양하는 것을 목표로 합니다.

한식의 전반적인 기초조리기술에서 더 향상시켜 음식의맛, 향, 색(담음새)까지 고려할 수 있는 한식조리기능 전문인재로 거듭날 것이며, 취․창업 시 시장경쟁력을 가짐으로써 현장 적응력을 향상시킬 수 있습니다.

신규 개설과정으로 실무에 강한현장출신의 교사확보와 NCS에 부합한 시설 및 신규 장비구축을 완료하였고, 대규모 자체건물보유로 양질의 훈련을 통한 내실을 기하고 있습니다.

필수 장비와 보조장비 및 보조도구를 적극 지원하고 있습니다. (위생과 안전을 먼저 생각하여 모든훈련생들에게 조리용앞치마, 조리용 마스크, 안전화, 안전장갑 등을 지급함)